Nel 50° video della serie IZSVe «100 secondi» un’introduzione all’iter autorizzativo per la commercializzazione di insetti edibili
Il commercio di insetti a uso alimentare è regolamentato dalla normativa comunitaria relativa ai novel food, termine con cui la normativa stessa indica tutti gli alimenti che non sono stati consumati in misura significativa sul territorio europeo prima del maggio 1997, e che rientrano nelle categorie specificate dal regolamento stesso.
L’autorizzazione all’immissione in commercio di un novel food prevede la preparazione da parte del richiedente di un dossier scientifico volto a dimostrare la sua sicurezza per il consumatore, basato su linee guida prodotte dall’Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA).
Un’introduzione all’iter autorizzativo richiesto per la commercializzazione di novel food e quindi degli insetti edibili in questo video della serie «100 secondi» realizzato dal Laboratorio comunicazione dell’Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie.
