Quammen e il rischio spillover: «Non esiste saluta umana distinta da quella animale. Dal Covid molto è peggiorato»

Per contenere i rischi, nelle fattorie interessate si prendono, anche, due tipi di provvedimenti: si evitano le visite non necessarie, e si tagliano gli alberi. Un esempio perfetto dell’assurdità di certe pratiche, secondo Quammen. «Vietare le visite alle aziende lattiero-casearie è del tutto sensato – spiega al Sole 24 Ore – Al contrario, abbattere gli alberi per impedire agli uccelli selvatici di volare vicino alle mucche, è un patetico riflesso di come continuiamo ad anteporre i bisogni umani di carne e latticini ottenuti con gli allevamenti intensivi a tutto il resto. Invece, dovremmo sempre tenere a mente l’approccio One Health: non esiste una salute umana distinta da quella animale e da quella dell’ecosistema. È tutto One Health, un’unica salute o, per meglio dire, un’aggrovigliata assenza di salute».

Purtroppo, però, non stiamo affatto andando in quella direzione, anzi, e non sembriamo aver imparato granché dalla crisi del 2020. «Stiamo andando verso un’agricoltura e una zootecnia ancora più intensive. Anche se si stanno facendo sforzi per incoraggiare alcune produzioni locali e per sostenere le aziende agricole a conduzione familiare e quelle biologiche, si tratta di piccole realtà. I colossi dell’agroalimentare continuano a dominare – e, sospetto, domineranno sempre più – la produzione di cibo – soprattutto di carne – in tutto il mondo».

Da questo punto di vista, quindi, la consapevolezza del ruolo delle enormi concentrazioni di animali nella diffusione delle patologie infettive e nella crisi climatica non ha fatto breccia nella sensibilità delle istituzioni. I motivi sono numerosi, ma Quammen ne individua uno che ne spiega numerosi altri, e che, a sua volta, è un’eredità avvelenata della pandemia: «Molto è cambiato dopo il Covid. Qualcosa in meglio: per esempio, abbiamo sviluppato sistemi per la produzione rapida di nuovi vaccini. Ma assai di più in peggio: l’opinione pubblica è più negativa che mai nei confronti della scienza. Rispetto al 2019, oggi è più confusa e ignorante su cosa sia, che cosa faccia e come funzioni, anche a causa di persone ciniche e disinformate che purtroppo hanno avuto un grande seguito. E questo è tragico, deplorevole e pericoloso». Perché se non si possono mobilitare le opinioni pubbliche facendo leva su ciò che ha scoperto la scienza, la lotta per il cambiamento diventa quasi disperata.