Carne bovina – News mercati
il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari
n.25/2021 – Settimana n.37 dal 13 al 19 settembre 2021
Il punto sul mercato
Questa settimana il mercato del bovino da macello si presenta senza particolari cambiamenti rispetto alla precedente di calendario. L’andamento delle macellazioni si mantiene nella norma. In tenuta i corsi delle manze e le vacche su tutti i mercati. Dai listini nazionali emerge una ripresa sulle piazze di Montichiari, Padova e Modena per i vitelli e i vitelloni da macello, con conseguenti incrementi anche nei tagli. Di contro troviamo un andamento negativo per i vitelli baliotti di razza pezzata nera e pezzata che perdono sulle medesime piazze dallo 0,7 al 2,7% del loro valore. Immutati i listini dei ristalli sia maschi che femmine, ad eccezione di leggeri adeguamenti al rialzo sulla piazza di Padova.
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Fonte: Ismea mercati – Da Ruminantia
