Nuovi chiarimenti dal Ministero della Salute sul Regolamento 1137/2014 per quanto riguarda le frattaglie di animali destinate al consumo umano. La nota di precisazione, a firma del direttore generale Giuseppe Ruoccoin risposta ad alcune richieste di chiarimento ed è stata inviata ai Servizi Veterinari regionali.
All’interno del macello le zampe di ungulati devono essere scuoiate o scottate e depilate ai sensi del Regolamento 853/2004. Con il Regolamento 1137/2014 viene data la facoltà agli Stati Membri di consentire tale manipolazione anche presso stabilimenti riconosciuti. La Direzione Generale della Sicurezza Alimentare ha chiarito che “in coerenza con la normativa comunitaria gli stabilimenti che effettuano le operazioni di cui sopra possono essere anche altri macelli per i quali non è necessario un ulteriore riconoscimento come stabilimento di trasformazione”.
16 aprile 2015
