Un gruppo di ricercatori ha condotto una revisione a ombrello di metanalisi epidemiologiche per valutare le associazioni tra l’esposizione ai cibi ultra-processati e conseguenze dannose per la salute
Uno studio appena pubblicato sul British Medical Journal da un gruppo di ricercatori guidati di Melissa Lane dell’Università Deakin, in Australia, ha condotto una revisione a ombrello di metanalisi epidemiologiche per valutare le associazioni tra l’esposizione ai cibi ultra-processati e conseguenze dannose per la salute. Lo studio ha analizzato dati fino a giugno 2023, identificando 45 analisi aggregate che hanno coinvolto oltre 9 milioni di partecipanti, e rilevato associazioni dirette tra il consumo di cibi ultra-processati e 32 parametri di salute, inclusi mortalità, cancro, e problemi di salute mentale, respiratori, cardiovascolari, gastrointestinali e metabolici.
I cibi ultra-processati sono definiti come prodotti pronti al consumo, caratterizzati da formulazioni industriali ricche di sostanze chimicamente modificate e additivi, con minima o nulla inclusione di cibi interi. Questi prodotti, che variano notevolmente nel loro contributo energetico alla dieta a seconda del paese, sono stati collegati a una qualità della dieta complessivamente bassa e a un aumento del rischio di malattie croniche.
L’analisi ha evidenziato associazioni dirette tra un maggiore consumo di cibi ultra-processati e rischi più elevati di mortalità per tutte le cause, malattie cardiovascolari, disturbi mentali comuni e diabete di tipo 2. “Questa revisione ombrello ha trovato prove consistenti di un rischio maggiore di risultati sanitari avversi associati a una maggiore esposizione ai cibi ultra-processati” ha spiegato Lane.
L’editoriale di accompagnamento, a firma di Carlos A. Monteiro dell’Università di San Paolo, in Brasile, evidenzia come questi alimenti, oltre a presentare profili nutrizionali scarsi, siano progettati per essere altamente desiderabili e potenzialmente dipendenti, promuovendo un consumo eccessivo e non necessario.
BMJ 2024. Doi: 10.1136/bmj-2023-077310
http://doi.org/10.1136/bmj-2023-077310
BMJ 2024. Doi: 10.1136/bmj.q439
http://doi.org/10.1136/bmj.q439
fonte doctor 33
