La carne di pollo da agricoltura cellulare prodotta da SuperMeat in Israele ha ricevuto la certificazione kosher dall’agenzia di certificazione kashrut più riconosciuta a livello globale, pochi giorni prima del capodanno ebraico (Rosh HaShanah). (1)
Un riconoscimento importante non solo per la comunità ebraica ma anche per quella musulmana e per tutti i consumatori che – a prescindere dal credo – ripongono fiducia verso la sicurezza alimentare e qualità dei cibi certificati kosher (2,3).
La ‘cultured chicken cell meat’ di Upside Food e Good Meat ha frattanto ottenuto il via libera a produzione e commercializzazione in USA. Mentre ancora da Israele si prospetta l’impiego di proteine dalle foglie di tabacco per abbattere i costi di produzione.
