Con una nota il Ministero della Salute, in merito all’applicazione del Regolamento europeo 1099/2009 precisa che al fine del rispetto dei requisiti di benessere animale, i parametri elettrici per i dispositivi elettrici di stordimento con bagni d’acqua devono essere rispettati (allegato I, capo II del Regolamento CE 1099/2009).
La Direzione Generale della Sanità Animale si era rivolta al Centro di Referenza Nazionale sul benessere animale presso l’Izs di Brescia, con richiesta di predisporre un’indagine sperimentale sullo stordimento elettrico dei volatili da cortile in bagni d’acqua. Per la realizzazione di tale progetto è stato necessario utilizzare un particolare quadro elettrico, in grado di modulare l’intensità e la frequenza della corrente mantenendo inalterato il valore dell’amperaggio allo scopo di ottenere uno stordimento efficace e l’assenza di lesioni nelle carni degli animali sottoposti a tale azione.
La nota ministeriale riferisce che “i risultati ottenuti non hanno fornito conclusioni soddisfacenti, in quanto nelle carni di tali animali storditi efficacemente, si sono riscontrate lesioni emorragiche” e aggiunge che ulteriori indagini, condotte su un gruppo di animali, utilizzando amperaggi diversi da quelli stabiliti dalla normativa, hanno fornito esiti negativi sia per gli aspetti di benessere animale che per quelli relativi all’integrità delle carni.
La nota conclude che Al fine di garantire il massimo livello di benessere degli animali durante la macellazione, e al contempo ottemperare alla raccomandazione comunitaria 2014-2075-8, relativa all’obbligo di utilizzare correttamente i parametri elettrici di amperaggio durante la fase dello stordimento dei volatili da cortile, i servizi veterinari dovranno obbligatoriamente verificare la loro regolare applicazione presso gli impianti di macellazione
6 febbraio 2017
