Il fenomeno dello street food è in continua crescita e comprende una grande varietà di alimenti pronti al consumo. Molto spesso questi cibi vengono preparati al momento, su banchi rimovibili o autospacci, dove molti sono i fattori che possono incidere sulla sicurezza alimentare. Ma quali sono i principali rischi alimentari associati alla vendita e al consumo dello street food? Chi effettua i controlli sanitari su queste attività? E cosa possono fare i consumatori per consumare street food in sicurezza?
Un viaggio all’interno degli aspetti sanitari legati alla vendita e al consumo del cibo da strada in questo video della serie «IZSVe Scienza» realizzato dal Laboratorio comunicazione dell’Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie.
